এখনকার সন্ধ্যার মৃদুমন্দ হাওয়ায় গরম স্যুপে চুমুক দেওয়ার অনুভূতিই আলাদা।

চিজি-স্পিনাচ

উপকরণ

পালংশাক ৫০০ গ্রাম, মোজারেলা পনির কুচি ১ কাপ, মাখন ১ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ চা চামচ, আদা কুচি আধা চা চামচ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, মুরগির হাড় সিদ্ধ পানি ৪ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ২ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

১. সসপ্যানে পানি গরম করে পালংশাক দিয়ে এক মিনিট রেখে তুলে নিয়ে ঠাণ্ডা পানিতে রাখুন; সাধারণ তাপমাত্রায় এলে পানি চিপে এক কাপ চিকেন দিয়ে পালংশাক ব্লেন্ডারে পেস্ট করে নিন।

২. এবার অন্য সসপ্যানে মাখন গলিয়ে আদা ও রসুন কুচি ভেজে মোজারেলা কুচি বাদে পালংশাকের পেস্ট এবং বাকি সব উপকরণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। বলক এলে কর্নফ্লাওয়ার ও সামান্য পানি মিশিয়ে প্যানে দিন; এতে স্যুপ কিছুটা ঘন হবে।

৩. মোজারেলা কুচি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।